Tomillo de Calidad

Por Fiona Breslin

El tomillo es una hierba dulce y nutricional, siendo éste un gran sustituto a condimentos salados. Una cucharadita de tomillo seco contiene el 21% diario de vitamina K, un nutriente que ayuda en la salud del hígado, sangre y huesos. El tomillo también contiene hierro y calcio.

Ésta diminuta hierba tiene propiedades antisépticas y expectorantes muy poderosas. Ha sido utilizada a lo largo de la historia no solo para la cocina, sino medicinalmente. Los defensores de la curación natural recomiendan usar aceite de tomillo para combatir infecciones en uñas y pies, o como infusiones en té, para ayudar a proteger el sistema respiratorio contra resfríos de invierno.

Consejo de Ann

El tomillo provee un gusto distintivo que complementa otros sabores y condimentos muy bien. Siempre use hojas de tomillo frescas cuando sea posible; recuerde que las hojas secas contienen sabores más concentrados que las frescas, así que utilícelas en cantidades más reducidas. El tomillo es ideal en aderezos de ensaladas, carne y marinados.

Consejo de Receta

Utilice el tomillo en nuestra receta de Pollo Asado con chalotes cocidos. Prepare pollo usando hierbas frescas o deshidratadas para una receta simple, suculenta e ideal en invierno. Rocíe tomillo sobre el pollo y sus cavidades antes de cocinarlo, esto creará una infusión de sus sabores en sus jugos.