El vinagre de manzana se ve como una panacea para muchos de nuestros mayores problemas de salud, con sus partidarios acreditandolo a ayudar con muchos de nuestros problemas de salud. Echamos un vistazo a la investigación para separar el hecho de la ficción.

Perdida de Peso

Hay pruebas muy limitadas realizadas en seres humanos examinando los efectos del vinagre de sidra de manzana en la pérdida de peso. Un ensayo humano publicado en el 2009 examinó si el vinagre de sidra de manzana condujo a la pérdida de peso. Los investigadores asignaron al azar a adultos obesos en tres grupos: un grupo de dosis baja que consumía una cucharada de vinagre de manzana diariamente, un grupo de dosis alta con dos cucharadas de vinagre diariamente y un grupo de control que no tenía vinagre. El vinagre se diluyó en 500 ml de agua y se tomó como dos dosis de 250 ml, después del desayuno y la cena. Después de 12 semanas, los consumidores de vinagre perdieron sólo dos a cuatro libras, mientras que no hubo pérdida de peso visto en el grupo de control. Cabe señalar que una compañía de vinagre financió este estudio y que todos los participantes volvieron a su peso normal cuatro semanas después de que el estudio terminó.

Nivel de Azúcar

Hay buena investigación que el vinagre de manzana puede tener efectos positivos sobre el azúcar en la sangre. Una revisión sistemática y un metaanálisis de estudios publicados en 2017 encontraron que el vinagre (todos los tipos) puede ser útil para reducir los niveles de glucosa e insulina después de las comidas, lo que indica que puede usarse junto con el tratamiento tradicional para controlar los niveles de azúcar en la sangre. Esto se debe a que el vinagre contiene ácido acético, que puede inhibir la capacidad de los organismos para digerir algunos almidones. También estudios demuestran que el ácido acético puede ayudar a mejorar la absorción de glucosa por los músculos de los cuerpos, lo que significa que habría menos en la sangre. Si bien esta investigación es prometedora, no hay evidencia que sugiera que el vinagre de sidra de manzana por sí solo podría ser suficiente para controlar los niveles de glucosa en la sangre, por lo que cualquier beneficio sólo sería adicional a la de los medicamentos tradicionales.

Desintoxicación

Muchas sustancias se promueven como ayuda en la desintoxicación, sin embargo hasta el momento no hay estudios publicados que demuestran que el vinagre de manzana puede ayudarle a la desintoxicación. De hecho, en la actualidad no hay estudios que demuestran dieta alguna que puede ayudar a la desintoxicación del cuerpo. El cuerpo está naturalmente equipado para la desintoxicación, el riñón y los hígados procesan toxinas y le permiten perderlos cuando vaya al baño. Si desea ‘desintoxicación’ lo mejor que puede hacer es beber suficiente agua y comer una dieta saludable, eso es todo.

Regulando el pH

Su cuerpo regula firmemente su pH y por una buena razón – los cambios en el pH afectan a todos los procesos de los cuerpos, ya que puede inactivar las enzimas, que son dependientes del pH. Cualquier cosa que usted come será procesada por el cuerpo, excretada y no tiene la capacidad de alterar el pH, por lo tanto tomar vinagre de sidra de manzana no tendrá ningún efecto sobre el pH.

Conclusión

En este momento, no hay evidencia concluyente para mostrar beneficios excepcionales del tomar vinagre de sidra de manzana para la salud, la pérdida de peso, la desintoxicación o la regulación del pH. Si usted es diabético, puede valer la pena probar vinagre de sidra de manzana, sin embargo usted debe discutir esto con su médico antes de intentarlo, ya que los efectos pueden ser variados cuando se combina con su medicación habitual.

No hay ningún daño en el vinagre de manzana si decide tomar en pequeñas dosis ya sea diluido en agua y tomado como una bebida, sin embargo, hay muchas otras cosas que usted podría cambiar en su dieta para mejorar su salud, como el aumento de su fruta e ingesta de vegetales. En este caso, el vinagre de manzana puede ayudar, ya que añade un sabor distintivo a muchos alimentos. Trate de usarlo en esta ensalada de patatas o esta interesante ensalada de manzanas y col de Bruselas, que tendrá el beneficio añadido de darle nutrientes y fibra extra de los vegetales ¡son la receta ganadora!