Por Esther Trepal RD,MS, CDN

Es esa época del año otra vez. Un nuevo año y esas resoluciones de Año Nuevo. La gente las ama o las odia, pero no parecen estar lejos de ellos. Para aquellos de ustedes que buscan hacer algunos cambios en su dieta ¡vamos a empezar!

Permítame felicitarle por una excelente resolución. Las opciones de estilo de vida son un factor importante en la aparición de enfermedades crónicas comunes hoy en día. Eso incluye obesidad, inflamación, enfermedades del corazón, diabetes, presión arterial alta, artritis y cáncer. No es que la alimentación saludable, el ejercicio y la relajación sean un «pase libre», pero sí reducen las probabilidades. Los efectos a largo plazo no son los únicos beneficios. Adoptar un estilo de vida más saludable a menudo trae renovada energía y deliciosos sentimientos de bienestar. ¿Cuál podría ser una mejor manera de comenzar el año y superar la crisis del invierno?

Los cambios en la dieta a menudo son más duraderos cuando se introducen en pequeñas dosis. Por lo tanto, una buena idea es mantener su resolución de Año Nuevo simple y factible. A continuación se muestra una lista de algunas grandes áreas a las que apuntar. Mientras que éstos se representan en amplios trazos, pueden inspirar el pensar en uno o dos pequeños cambios que usted puede hacer.

Coma más plantas Llena la mitad de tu plato de frutas y verduras. Las verduras son potencias reales que proporcionan antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que promueven un cuerpo que funciona bien. Centrarse en la variedad no-almidonada, como la col rizada, hojas verdes de berza, repollo, brócoli, espinaca, remolacha, zanahoria, cebolla, champiñones, tomate, verduras de hoja verde, calabaza de verano, etc. Fije el objetivo de comer por lo menos dos porciones de fruta por día.

Coma alimentos enteros En la medida de lo posible, comer frutas y verduras enteras, granos integrales y carnes frescas. Los alimentos enteros no se procesan o se procesan mínimamente. Como tales, no contienen aditivos o muy pocos aditivos, incluyendo la sal. Si usted está en un aprieto y necesita hacer una comida rápidamente, hay algunas opciones. Por ejemplo, las verduras congeladas e incluso las verduras y los frijoles enlatados se procesan muy poco. Conservas de atún o salmón también es una opción decente para obtener la proteína. Mantenga estos a mano para emergencias.

Mantenga la carne magra Las aves de corral y los peces son pan comido. Mientras no estén fritos, son naturalmente magros. Disfrute de carnes rojas, incluyendo carne de res, cerdo o cordero, de vez en cuando. Algunos de los mejores cortes más magros vienen de pastos alimentados, los animales pastoreados, ya que su carne es menos grasa los que son alimentados con maíz. Las mejores opciones para la carne de res es el lomillo de ternera y carne de res superior, para el cerdo es el lomo o las chuletas de lomo deshuesadas y para el cordero recomendamos una pierna mariposa, una chuleta de lomo o un cordero. Para cocinar lentamente los cortes de guisado de todas las carnes rojas, deje que el estofado se enfríe para poder extraer la grasa de la parte superior antes de recalentar y comer.

Reduzca la comida chatarra Mientras que agrega porciones de buenas cosas (vea arriba), también comienza a eliminar la comida chatarra y las bebidas endulzadas. En su lugar, sea creativo y piense en opciones más saludables para bocadillos. Esto puede incluir frutas, verduras, salsa y galletas de grano entero, yogur y cereales de grano entero o nueces / almendras. Navegue por el sitio web de Cocina Para Tu Salud para más artículos con postres saludables.

Planifique Su dieta no cambiará si no hay un plan en su lugar. Dése tiempo, incluso tomé unos días de descanso para centrarse realmente en este proyecto. Piense en su estilo de vida y lo que sería un cambio realista para usted. A continuación una corto plan estratégico; investigación de recetas, explorar nuevos lugares de comida, hacer sus compras, empezar a cocinar y comer mejor.

¡Feliz Año Nuevo!