Abril es el Mes Nacional del Control del Cáncer y el Mes Nacional de la Salud de las Minorías

«El cáncer puede afectar a personas de todas las edades, razas y antecedentes, pero existen ciertos factores de riesgo que a menudo pueden ser mitigados. La limitación del consumo de alcohol, el control de la exposición al sol, el ejercicio, la recomendación de exámenes de detección de cáncer y el mantenimiento de una dieta saludable son formas de reducir el riesgo de contraer cáncer »

Oprima aquí para leer el resto de la Proclamación Presidencial sobre el Mes de Control del Cáncer.

En Cocina Para Tu Salud no estamos necesariamente en el negocio de la prevención del cáncer, sino que pretendemos ser el principal recurso de cocina para aquellos afectados por el cáncer, incluyendo pacientes, cuidadores y sobrevivientes. Sin embargo, una y otra vez, entre dietas de moda y dietas que prometen «curar» el cáncer, seguimos siendo fieles a la idea de que el primer paso para comer saludablemente es cocinar en casa y seguir las sencillas pautas de AICR para una alimentación saludable. Usted verá que las guías dietéticas de AICR para la prevención del cáncer y para sobrevivientes de cáncer son bastante similares. Ambos incluyen comer muchas frutas, verduras y granos enteros, mantenerse magros, hacer ejercicio, limitar el consumo de carne roja, limitar el consumo de alcohol y, por supuesto, evitar fumar o masticar tabaco. Así, el enfoque que damos a poner las recomendaciones dietéticas del AICR en comidas fáciles nos pone de facto en el negocio de la prevención también.

Este Mes es también el Mes Nacional de la Salud de las Minorías. Es importante para nosotros en reconocer las disparidades en la salud dentro de los Estados Unidos, la Ciudad de Nueva York y asegurarnos de que nuestros programas no solo estén disponibles para todos, sino que también tengamos programas que atiendan culturas y grupos específicos dentro de la Ciudad de Nueva York. Nuestros estudios de investigación con la Universidad de Columbia se han centrado en sobrevivientes de cáncer de seno Latinas. El cáncer de seno es el cáncer más común entre las Latinas y nuestros estudios han encontrado que el método de enseñanza de Cocinando Para Tu Salud ayudó a las participantes del estudio a hacer cambios dietéticos sostenibles positivos.

Estamos orgullosos de tener una traducción al español del sitio web de CFYL. Oprima aquí una versión traducida profesionalmente de cualquier receta CFYL y oprima aquí para nuestro canal de YouTube en español.

El Control del Cáncer y la Salud de las Minorías van de la mano y seguiran siendo una parte esencial de la misión de CFYL, impondrán y serán de gran influencia en nuestros objetivos como organización.