¿Es seguro para mí comer soya? Soy sobreviviente de cáncer de mama y la información que existe es muy conflictiva.  

La controversia sobre la soya y el cáncer de mama o seno ha estado ocurriendo durante años. Pero estudios publicados recientemente han resuelto este tema.

Las investigaciones iniciales identificaban la soya como un posible factor de riesgo porque ésta contiene un grupo de proteínas, llamadas isoflavones, que actúan como el estrógeno. Los altos niveles de estrógeno se asocian con un riesgo más elevado de cáncer de mama. Los estudios en animales mostraron que ratones alimentados con isoflavones, de hecho, tenían un mayor riesgo de cáncer de mama. A pesar de que los ratones metabolizan los isoflavones de forma distinta a los humanos, la comunidad médica prefería errar en el lado de la cautela y recomendar que los pacientes de cáncer de mama redujeran su consumo de soya.

En los últimos años, los resultados de estudios humanos han sido, finalmente, publicados. Estos estudios vieron mujeres en los Estados Unidos y Asia, donde la soya se consume regularmente. Estos estudios de grandes poblaciones muestran que los productos de soya pueden incluso ser beneficiosos en ciertas circunstancias, pero que en general, no son dañinos. Estos resultados son verdaderos incluso para mujeres que toman tamoxifen o inhibidores de aromatosa, dos medicamentos para cáncer de mama con receptors de estrógeno positivos.

Los productos de soya consumidos en los primeros años de la pubertad pueden ser los más beneficiosos. Consumir soya más adelante en la vida parece ser neutral.  Sin embargo, hay algunas evidencias de que la soya, además de su contenido de isoflavones, puede tener propiedades anticancerígenas.  Puede proteger a las células de daños (antioxidantes), reducir la inflamación, prevenir la proliferación de células de tumores e incrementar su destrucción.

Conclusión:  Estos estudios recientes deben solucionar la controversia sobre la soya y el riesgo de cáncer de mama.  Las mujeres con cáncer de mama, incluso si son positivas en receptor de estrógeno o las mujeres en riesgo de desarrollar cáncer, pueden disfrutar de la soya y productos de soya como parte de una dieta balanceada.

Los alimentos de soya más comunes son el tofu, tempeh, leche de soya, edamame, granos de soya, y miso. ¡Haz click aquí y consigue las recetas más ricas para incorporar alimentos de soya a sus comidas!