El concepto de Escoge mi plato no debería ser noticia, pero para muchos de nosotros que estamos acostumbrados a comer una dieta tradicional americana rica en carnes, carbohidratos y alimentos procesados este concepto puede que sea algo nuevo. La sustitución de la obsoleta pirámide de alimentos de carbohidratos pesados se originó a partir de las directrices de la Asociación Americana de la Diabetes. Por años los nutricionistas han sustituido la pirámide por Mi Plato para ayudar a los sobrevivientes de cáncer a comer más sano, es donde por vez primera llegamos a conocerla. La misma proporciona una regla de oro que nos ayuda a obtener suficientes frutas y verduras frescas protectores contra el cáncer en nuestros platos y nuestros cuerpos para una supervivencia saludable, y tal vez perder una libra o dos. Es de sentido común, el buen comer, y es bastante fácil de usar. Mi Plato recomienda dividir las comidas de la siguiente manera:

• 20% de frutos frescos: Cuando hablamos de fruta, es la fruta entera, no jugo. Jugo termina siendo simplemente azúcar. Las frutas congeladas son también buenas, al igual que las frutas enlatadas en jugo de fruta en lugar de jarabe espeso. Es muy fácil con los frutos secos. Una porción es sólo 1/4 de taza, la mitad de la fruta fresca, por lo que los puedes comer sobre ensaladas en lugar de a puñados.
• 30% verduras frescas sin almidón: espinaca, col, col rizada, acelga, brócoli, zanahorias, berenjenas, calabacines, granos verdes, coliflor entre otros. Estos son bajos en calorías, alimentos densos en nutrientes que se pueden comer tanto como usted desee. No se olvide añadirlos a cualquier manteca o productos lácteos que utiliza para cocinar.
• 25% de granos y almidones: el arroz y otros cereales, pan, pasta, frijoles, plátanos, maíz, guisantes, patatas, batatas, calabaza de invierno. ¡Tenga en cuenta de que algunos vegetales tienen almidón! Algunos, como los guisantes y frijoles, cuentan también con proteínas, pero si usted los está comiendo con carne o huevos estos también contienen almidón.
• 25% de proteínas: pescado y pollo – alrededor de una porción equivale a 3 oz cada uno; huevos, y para los vegetarianos pueden adquirirlas con los frutos secos, frijoles, tempeh y tofu.
• 1 porción de lácteos: equivale a una taza de leche o 2 onzas de queso. Busque los productos lácteos básicos y libres de azúcar. Puede añadir fruta fresca al yogur para endulzar.
• Alrededor del 30% del total de calorías puede provenir de grasas saludables: provienen de aceite de oliva, nueces, aguacates y los pescados grasos como el salmón. Tenga también esto en cuenta cuando incluya los productos lácteos.

Puede utilizar Mi Plato en la mejor forma que funcione para usted, ya sea como un modelo para una comida o una guía para comer todo el día. Por ejemplo, así luciría Mi Plato del día:

• Desayuno: Harina de avena con fruta fresca, yogur natural bajo en grasa y algunos frutos secos tostados
• Almuerzo: Ensalada de hojas verdes y un pequeño trozo de pollo a la parrilla
• Cena: Un pequeño trozo de salmón hervido o al horno, granos verdes salteados, tomates, ensalada verde, con un poco de calabaza asada.

El desayuno y el almuerzo juntos casi balancean Mi Plato, luego le sigue la cena (¡los tomates son fruta!). Si usted se encuentra comiendo una cena rica en carbohidratos-, puede compensarla con el consumo de verduras en su mayoría sin almidón y tal vez algo de proteína magra en su próxima comida. ¡Es muy fácil!

¡Adopte una actitud positiva para su salud y elija Mi Plato!

¡Buen Provecho!