¡Como Bien lo Dice su Nombre!

Frescas, jugosas uvas no tienen al parecer mucha conexión con saltear vegetales para la cena. Pero las pequeñas semillas de la fruta contienen aceite que está ganando apreciación por su utilidad en la cocina saludable.

El aceite de semilla de uva, tiene un sabor ligero y bajo en grasas saturadas. Una cucharada aporta el 19% del consumo diario requerido del antioxidante vitamina E. La American Cancer Society reporta que los químicos encontrados en el extracto de semillas de uva, las proantociadininas, realza las propiedades de los antioxidantes. Estudios de laboratorio, hasta ahora realizados en animales únicamente, han sugerido que el extracto de semillas de uva, puede ayudar a combatir los cánceres de próstata, colon y seno, y puede mejorar los efectos de ciertas drogas utilizadas en la quimioterapia aplicada contra el cáncer de seno.

Consejo de Ann

El aceite de semilla de uva es de sabor neutral y puede ser usado intercambiando el aceite de canola para saltear alimentos. Su alto punto de ebullición significa que no se quemará fácilmente cuando una receta requiera altas temperaturas, convirtiéndolo en algo perfecto para recetas donde se requiere freír o saltear alimentos. Busque por aceite orgánico de ser posible.

Consejo de Receta

El aceite de semilla de uva puede ser usado como una alternativa saludable cuando la receta nos exija un aceite de sabor leve. Es perfecto para platillos donde las especies son el principal ingrediente para saborizar. Utilice el aceite para preparar deliciosas recetas influenciadas por la comida india, como la Sopa de Remolacha Picante y Tomate o la de Verdes Sofritos con Jengibre, inspirada por la cocina asiática. Cuando sea posible, prepare recetas fritas en un wok y no en una sartén, esto le permitirá cocer los vegetales con mucha menos cantidad de aceite.