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Recetas con Guisantes

Tal vez es porque soy británica, pero me encantan los guisantes de una manera que la mayoría de los estadounidenses no. Tal vez son los recuerdos de la infancia de los bombardeos de sus vainas para los almuerzos de verano, secretamente trabajaba los dulces guisantes crudos. Todo lo que sé es que los encuentro deliciosos. En un nivel práctico, no sólo son dulces, sino que son legumbres, son una... fuente de proteínas y una adición nutritiva a los platos a base de grano como pasta y risotto. Echa un vistazo a las recetas a continuación y verá lo versátil que pueden ser.

En temporada: guisantes de nieve, guisantes ingleses, guisantes del jardín y guisantes de azúcar son todos mejores en la primavera hasta principios del verano. Los guisantes congelados son buenos para tener durante todo el año, ya que están congelados durante el pico de su temporada.
Cómo comprar: Los guisantes deben ser gruesos, crujientes y de color verde brillante.
Almacenamiento: Mantenga las vainas en una bolsa de plástico resellable en el refrigerador por hasta tres días.