Por Alyssa Adler

¿Se va de vacaciones y le preocupa cómo mantener hábitos alimenticios saludables? Esta es la guía perfecta para enseñar a los pacientes de cáncer como darse antojos de la manera correcta durante las vacaciones.  Las vacaciones son normalmente el momento para relajarse, descansar y divertirse. Usualmente ello significa cocinar menos y comer afuera, lo cual puede dificultar el mantener patrones alimenticios saludables. Sin embargo, existen maneras de combatir las grandes porciones, la sal y las grasas de la comida del restaurante.

En una encuesta, el Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR), encontró que un tercio de las calorías diarias que los Americanos consumen proviene de comidas preparadas fuera de casa. Algunas sugerencias para comer afuera de una manera saludable son:

1. Elija sabiamente: Cuando coma afuera, es importante tratar de encontrar las opciones más saludables del menú. Busque platos que contengan muchos vegetales, granos integrales, proteínas magras, granos y frutas. Por ejemplo, seleccione pollo en lugar de carne de res, cerdo o cordero, y pida vegetales extra o arroz integral.
2. Sustituya esos acompañantes: En lugar de pedir un acompañante de verduras con almidón como papas o maíz con su plato principal, trate de sustituirlo con dos raciones de vegetales o con una verdura sin almidón. El AIRC recomienda 5 porciones al día de frutas y vegetales sin almidón, de manera que aproveche cuando coma afuera.  No tema pedir al mesonero que sustituya este tipo de verduras con vegetales o granos integrales.
3. Sin mucha salsa: Una manera de añadir calorías cuando se come afuera es con las salsas y vinagretas. Cuando ordene una ensalada o un plato principal, pida que le traigan la salsa o la vinagreta aparte.  De esa manera, tendrá en control sobre cuánto añadir  a la comida.  A veces un simple chorrito de limón sobre su pescado, pollo o ensalada le dará mucho sabor sin agregar calorías.
4. Compartir es cuidarse: Compartir el plato principal es una manera estupenda de reducir el consumo calórico cuando coma afuera. Otra manera de hacer esto es ordenando una entrada en lugar de un plato principal. Trate de comer lentamente para darle tiempo a su estómago de sentirse satisfecho. Especialmente en pacientes con cáncer, es importante comer lento y tomar pequeños bocados para facilitar la digestión.
5. La fritura no es su amiga: Las comidas fritas agregan grasas saturadas y exceso de calorías a su dieta. Trate de ordenar platos principales horneados, asados o a la parrilla. Coma papas horneadas en lugar de fritas, o pida pollo o camarones a la plancha en lugar de fritos y acompáñelos con una ensalada para agregar vegetales a su dieta.

Otra manera de mantener una dieta sana durante las vacaciones es limitando el postre. Trate de reemplazar los dulces con frutas. Comparta su postre o coma una porción pequeña una noche y coma fruta la noche siguiente.

Las vacaciones son para visitar lugares turísticos y estar al aire libre.  Trate de caminar lo más que pueda para compensar las calorías extra que puede haber consumido. Nadar es una manera estupenda de mover el cuerpo y hacer un ejercicio aeróbico. Si está en un hotel, fíjese si tiene piscina o gimnasio para que los use. El AICR recomienda al menos 30 minutos de ejercicio diario para pacientes con cáncer.

Mantenerse hidratados es también muy importante, pero durante las vacaciones existe la tendencia de consumir más bebidas azucaradas y alcohólicas que de costumbre. Limítese a tomar agua y no consuma refrescos o bebidas con azúcar durante el día. Dese el gusto de tomarse un trago con la cena si lo desea, pero mantenga el consumo limitado a 1 trago para las mujeres y 2 para los hombres (AICR).

Lo más importante es que disfrute de sus vacaciones! Tenga estas sugerencias presentes, la moderación es importante. Trate de balancear los excesos con opciones saludables, un antojo por día es una buena meta. Después de todo quién no querría un helado en Italia o una crepe de Nutella en Francia? Estas sugerencias harán la diferencia, de manera que ir de vacaciones sea placentero y divertido con toque saludable.

Alyssa Adler es nativa de Long Island, Nueva York. Se graduó en Mayo 2016 en la Universidad de Boston, donde estudió nutrición con especialización en dietética.

Desea comenzar una maestría en dietética este otoño 2017 y eventualmente obtener el título de Dietista registrada. En junio pasado, Alyssa comenzó un blog llamado Red Delicious and Nutritious, que se dedica a dar ideas sobre comidas y vida sana.