Al dente y deliciosa, la zanahoria siempre constante se ha utilizado durante miles de años con fines medicinales. Los altos niveles de beta-caroteno, metabolizados por el cuerpo en vitamina A, dan a las zanahorias su color naranja característico y una parte significativa de su valor nutricional.

La vitamina A es conocida por sus efectos positivos en la vista, como nuestras madres sin fin nos dijo, pero también es ideal para la piel, que puede ser útil para las personas expuestas a la radioterapia externa.

Junto con la amplia A, las zanahorias son también una fuente muy buena de vitamina K y potasio. También tienen algunas vitaminas B12 y E. Algunas de estas vitaminas son antioxidantes, útiles para reducir el daño de las células de radicales libres y aumentar el sistema inmunológico durante la quimioterapia.

Consejos del chef

Elija las zanahorias orgánicas, porque usted puede dejar la piel rica en nutrientes en vez de pelarla apagado. Las zanahorias frescas deben tener un notable peso y rigidez y ser naranja muy brillante; Si se doblan o se ven aburridos, son demasiado viejos para comprar. Al almacenar las zanahorias, corte las hojas verdes verdes, ya que chupan la humedad de la raíz. Colóquese en una bolsa de plástico o una toalla de papel húmedo y guárdalos en la parte más fría de la nevera (pero no en el congelador). Pueden permanecer frescos por un par de semanas de esta manera.

Consejos para las recetas

Mantenga las zanahorias a mano en todo momento. Increíbles propiedades nutricionales a un lado, son un alimento básico en la mayoría de las cocinas. Si los tiene, puede hacer casi cualquier cosa, en cualquier momento. Lave y frote suavemente las zanahorias antes de comer. Se pueden comer crudos, hervidos, salteados, tostados o jugosos. Corte en palitos estrechos, espolvoree con sal marina, pimienta y hornee para una alternativa saludable como alternativa a las papitas fritas. Las zanahorias crudas son un bocado perfecto y cuando se trituran las zanahorias agregan color tan bien como vitaminas a cualquier ensalada o emparedado. Jugosas con sus propiedades de salud se vuelven más fácilmente absorbidas por el cuerpo. Para una sopa abundante pruebe nuestra ragú de zanahorias rostizadas y lentejas rojas. Para un verdadero regalo inesperado, trate de hacer Halva – un delicioso postre de zanahoria de la India.