Supervivencia saludable

Recetas con Brócoli

El brócoli está disponible todo el año, pero empieza a entrar en temporada en junio. El brócoli es un miembro de la familia de los crucíferos, promovido para sus efectos preventivos del cáncer debido a los compuestos que contienen tales como glucosinolate e isothiocyanate. El brócoli es una gran fuente de fibra, vitamina C, folato, magnesio, carotenoides y puede ser incluido en muchas recetas diferentes para un delicioso... impulso de sabor.

 

Al comprar brócoli, busque cabezas de color verde brillante que se sientan pesadas por su tamaño, con tallo firme. Evite el brócoli con manchas amarillas o marrones. Cuando almacene el brócoli, manténgalo bien envuelto en el refrigerador por hasta 4 días. Recuerde que el brócoli congelado es tan nutritivo (si no más nutritivo) como el fresco y es un gran alimento para tener en la despensa – evita el desperdicio y se puede cocinar en cuestión de minutos.

 

Ahora que sabe por qué debe comer brócoli, pruebe las recetas a continuación para un impulso de lucha contra el cáncer. ¡Que las disfrute!