Pudín de arroz inspirado en Islandia | Recetas | Cook For Your Life

Pudín de arroz inspirado en Islandia

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 25 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 45 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Aunque el pudín de arroz tradicional islandés se hace a menudo con grandes cantidades de azúcar y mantequilla. Hemos hecho una versión más saludable añadiendo fruta seca para darle dulzor y fibra.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de arroz blanco de grano corto
  • 2 ¼ de taza de leche baja en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado, o al gusto
  • ⅓ taza de frutos secos (pasas, ciruelas secas, albaricoques o higos)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón recién rallada
  • Pizca de sal
  • ¼ taza de almendras tostadas en rodajas
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Información nutricional

Calorías

180 cals

Grasa

5 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

30 g

Azúcar

9 g

Fibra

1 g

Proteína

4 g

Sodio

87 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque el arroz y el agua en una olla pequeña, y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  2. Cuando la mayor parte del agua es absorbida, unos 10-15 minutos, añade leche, azúcar y pasas. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 35-40 minutos o hasta que el pudín tenga el espesor deseado.
  3. Retire del fuego y agregue cáscara de limón y sal. Coloque el pudín en cuencos individuales y cubierlo con almendras en rodajas y espolvoreado con canela, si lo desea. El pudín también puede ser servido frío transfiriendo a un recipiente de vidrio y cubriéndolo con envoltura de plástico directamente en la superficie del pudín y almacenando en el refrigerador.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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