Ensalada colorida de col | Cook for Your Life

Inicio › Recetas › Ensaladas › Ensalada colorida de col

Ensalada colorida de col

Name: Ensalada colorida de col
Prep time: 15

5 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

6 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

13 Ingredientes

Sustituya la comúnmente utilizada lechuga iceberg por repollo o col Napa en esta ensalada crujiente y sabrosa. Esta ensalada colorida de col fue diseñada para nuestras clases de cocina saludable destinadas a las sobrevivientes latinas...

Ingredientes

Ensalada:

2 zanahorias, peladas y ralladas
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
½ manojo de hojas de perejil de hoja plana
6 cebollines, partes blancas y verdes claras, en rodajas
½ cabeza de repollo o col Napa, rallado
½ cabeza de repollo o col rojo, rallado
¾ taza de almendras en rodajas y tostadas

Aderezo:

2½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
½ cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

241 cals

Grasa

20 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

14 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

552 mg

Procedimiento

En un tazón grande para ensaladas, combine el vinagre, la miel y la mostaza. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra recién molida. Lentamente, agregue el aceite de oliva en hilo delgado mientras bate continuamente para crear un aderezo suave y cremoso. Pruebe el aderezo y ajuste la sazón según sea necesario.
Agregue las zanahorias, la cebolla roja, el perejil, los cebollines, el repollo o col y las almendras al tazón de ensalada con el aderezo. Mezcle los ingredientes, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Cubra el tazón de ensalada y refrigérelo hasta el momento de servir. Justo antes de servir, mezcle la ensalada nuevamente para asegurarse de que el aderezo esté distribuido uniformemente.

Consejos del chef

Esta sencilla ensalada de col se conserva bien en el refrigerador durante más tiempo que la mayoría de las ensaladas gracias a la resistencia del repollo y las zanahorias.

El repollo o la col cruda solo necesita un poco más de tiempo para ablandarse; mézclelo con el aderezo y deje reposar antes de servir.

Consejos de nutrición:

Las verduras crucíferas como el repollo o col son ricas en nutrientes antiinflamatorios, lo que las convierte en una parte importante de cualquier dieta protectora contra el cáncer.

Esta ensalada no solo está llena de colores, sino también de fitonutrientes.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Ensalada colorida de col