Berenjena con Miso a la Brasa | Cook for Your Life

Berenjena con Miso a la Brasa

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Esta berenjena con miso a la brasa es un plato japonés, reconfortante y agridulce. En Japón, la berenjena se considera una comida refrescante y se come durante los calurosos meses del final del verano....

Ingredientes

  • 2 berenjenas asiáticas, cortadas a la mitad a longitud (ver consejos del chef)
  • ½ cucharadita de aceite de uva o canola
  • ¼ taza miso blanco (ver consejos del chef)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de agua
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
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Información nutricional

Calorías

127 cals

Grasa

3 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

1 g

Carbohidratos

24 g

Azúcar

14 g

Fibra

9 g

Proteína

5 g

Sodio

792 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno. Unte aceite de oliva sobre las partes cortadas de las berenjenas.
  2. Cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 8 minutos.
  3. Entretanto, en un bol pequeño, mezcle el miso, vinagre, agua, miel, jengibre, salsa de soya y aceite de sésamo. Remueva hasta que esté bien mezclado.
  4. Retire las berenjenas del horno y unte la mezcla de miso sobre ellas. Regrese al horno y cocine por otros 4 o 5 minutos, o hasta que la mezcla de miso esté burbujeando y tornándose dorada. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Usted no tiene que añadir sal a las berenjenas asiáticas. Si no las consigue en el supermercado, utilice berenjenas bebé italianas, o las más pequeñas que consiga. Córtelas a la mitad como en la receta y luego rocíelas con sal, y déjelas sudar en un colador por 30 minutos. Séquelas antes de hornearlas.

Como regla, a más oscuro el miso, más fuerte el sabor. El miso blanco (miso shiro) es el más dulce, y puede encontrarse en la mayoría de los supermercados asiáticos o cerca del tofu en las tiendas de alimentos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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