Salteado de Pollo y Brócoli | Cook for Your Life

Salteado de Pollo y Brócoli

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 11 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

La comida china para llevar puede ser una genial alternativa, pero cuando se está en una dieta neutropénica puede ser riesgosa de comer. Afortunadamente, este delicioso Salteado de Pollo y Brócoli es una manera sencilla...

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo, cortados
  • ¼ cucharadita de jengibre fresco cortado
  • 1 pimiento de chile seco; completo, o ⅛ cucharada de pimiento rojo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Jugo de ½ limón
  • 6 onzas de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortadas en tiras de ½ pulgada de grosor
  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • 4 tazas de florecillas de brócoli
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de maní cortado (opcional)
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Información nutricional

Calorías

155 cals

Grasa

7 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

4 g

Monounsaturated Fat

2 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

6 g

Fibra

1 g

Proteína

13 g

Sodio

590 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un recipiente pequeño, junte la salsa de soya, vinagre de arroz, miel, ajo, jengibre, pimientos, aceite de sésamo y jugo de limón.
  2. En otro recipiente, vierta la mitad de la mezcla de soya sobre el pollo. Cubra y deje marinar en el refrigerador por 15 minutos.
  3. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de canola a fuego alto. Coloque el pollo marinado y cocine por 5 minutos o hasta que la mayor parte de la marinada se haya evaporado y el pollo esté cocido.
  4. Añada las florecillas de brócoli y cocine por 5 minutos hasta que esté verde brillante. Vierta el resto de la mezcla de soya y lleve a hervir. Cocine, mezclando, hasta que la salsa se reduzca.
  5. Sirva rociado con semillas de sésamo y maní cortado con arroz integral.

Consejos del chef

Si usted no tiene un wok, no se preocupe, puede hacer la receta en una sartén grande. Si encuentra que le gusta cocinar de esta forma, entonces un wok puede ser una muy buena inversión.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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