Chili de pavo | Recetas | Cook For Your Life

Chili de pavo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 19 Ingredientes

Un buen chili es fácil de hacer y más fácil aún de comer. Esta versión ligera se hace con pavo molido, un sustituto sabroso para carnes rojas como el cerdo o la carne de res....

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de canola o de uva
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 pimiento poblano, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • ½ cucharadita de canela (o al gusto)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 chile ancho secado
  • 1 (15 onzas) de tomates triturados
  • 1 taza de caldo o agua
  • 1 (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • Sal, al gusto
  • Aguacate, para adornar (opcional)
  • Yogur griego, para adornar (opcional)
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Información nutricional

Calorías

269 cals

Grasa

12 g

Saturated Fat

2 g

Polyunsaturated Fat

5 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

7 g

Fibra

7 g

Proteína

21 g

Sodio

445 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el pavo molido, cocinando y removiendo hasta que la carne ya no esté rosada y ha soltado un poco de agua.
  2. Añada la cebolla, pimientos rojos y pimiento poblano. Cocine, removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y suaves, alrededor de 8 minutos.
  3. Añada el ajo, hoja de laurel, comino, polvo de chile, canela, orégano seco, sal y pimienta. Cocine, removiendo, por 1 minuto. Añada la pasta de tomate, el chile ancho y cocine por 3 minutos. No deje que la pasta de tomate se queme.
  4. Añada los tomates enlatados y cocine por 5 minutos. Añada caldo o agua, lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por al menos 20 minutos.
  5. Añada los frijoles y cocine por 10 minutos.
  6. Descarte la hoja de laurel y el chile ancho. Sirva coronado con aguacate y una generosa porción de yogur.

Consejos del chef

Las partes más picantes de los chiles son las semillas y la parte blanca interna. Esto significa que si se cocina intacto, le dará mucho menos sabor picante a la comida que tan sólo un cuarto de la cantidad de flecos.

Cuando congele comida picante, recuerde que el picante se intensificará con el tiempo que pase en el congelador, así que si no es fanático del picante, no lo deje allí por mucho tiempo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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